Składniki:

• 2 cebule
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 4 ząbki czosnku
• 50 ml białego octu winnego
• 3 łyżki miodu
• 60 g oleju
• łyżka musztardy
• Przyprawy:
• po 0.5 łyżeczki bazylii oraz cząbru i tymianku
• liść laurowy
• po kilka kropli tabasco i sosu worcester
• sól
• świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

Obrać cebule i czosnek, a następnie drobno posiekać i wrzucić na rozgrzany olej. Smażyć, aż do zeszklenia. W tym czasie wymieszać ze sobą koncentrat pomidorowy z octem, dodać do czosnku i cebuli. Wymieszać. Dusić 5 min.i dorzucić liść laurowy, dolać płynny miód, wino, dodać musztardę oraz pozostałe przyprawy. Wymieszać i dusić jeszcze ok. 10 min. Powinno się dusić sos bez przykrycia żeby zgęstniał, dlatego trzeba pamiętać o częstym mieszaniu. Przed podaniem usunąć liść laurowy. Jest to wersja złagodzona. W oryginale dodaje się łyżkę tabasco, 100 ml sosu worcester, a poza tym przynajmniej łyżkę marynaty grillowej. Zamiast wina można użyć octu winnego lub jabłkowego. Wszystkie składniki dusi się razem przez ok. 15 min. i przekłada do słoika. Taki sos przechowywany w lodówce może nam służyć przez 2 - 3 miesiące. Sos barbecue jest dla amerykańskiego grillowicza tym, czym dla Włocha pesto, a dla Meksykanina salsa. Stanowi obok kukurydzy nieodzowny dodatek do steków z grilla.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: