Składniki:

• 50 dkg łopatki wieprzowej
• posiekanej tasakiem w drobną kostkę (ok. 0.5 cm)
• łyżka oliwy lub innego tłuszczu
• 2 średnie cebule
• posiekane
• sól i czarny pieprz do smaku
• duża szczypta suszonej szałwii (niekoniecznie)
• 2 okrągłe płaty gotowego
• kruchego ciasta
• 4 niezbyt kwaśne jabłka obrane
• pozbawione gniazd nasiennych
• pokrojone w plastry i obgotowane w wrzątku (tak, aby się nie rozpadły)
• łyżka posiekanej naci pietruszki
• rozbełtane jajko lub mleko do posmarowania ciasta.

Sposób przygotowania:

Na głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, wsypać mięso i smażyć je na niewielkim ogniu do zrumienienia. Dodać cebulę, sól, pieprz, szałwię oraz łyżkę wody. Wymieszać, przykryć i dusić przez 20 min. Dno i boki tortownicy (o średnicy 18 - 20 cm) wyłożyć jednym płatem ciasta. Na cieście ułożyć połowę mięsa, na nim połowę jabłek i posypać połową natki. Warstwy powtórzyć. Przyciąć pozostały płat ciasta i przykryć nim zapiekankę. Zlepić ciasto, aby nie było szpar, z resztek ciasta wyciąć dekoracje i ułożyć je wzdłuż brzegów. Środek zapiekanki przebić do dna trzonkiem drewnianej łyżki, aby para mogła swobodnie uchodzić. Posmarować powierzchnię ciasta jajkiem lub mlekiem. Piec przez 20 min. w temperaturze 220°C, następnie zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze przez pół godziny. Podawać na zimno lub gorąco.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: