Składniki:

• 12 dużych czerwonych rzodkiewek
• 4 łyżki bardzo drobno posiekanego koperku
• łyżka świeżo utartego chrzanu
• 350 ml sosu mousseline
• 1.5 kg filetów z łososia atlantyckiego
• 6 dkg (ćwierć kostki) masła
• łodyżki koperku do przybrania

Sposób przygotowania:

Dwie rzodkiewki pokroić w plasterki i pozostawić do dekoracji. Resztę zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Starte rzodkiewki dodać do sosu mousseline wraz z chrzanem i koperkiem. Dokładnie wymieszać. Filety smażyć w maśle z obu stron, aż będą prawie miękkie i wtedy lekko osolić. Sos podgrzać w kąpieli wodnej i rozdzielić go na sześć ogrzanych talerzy. Na sosie ułożyć kawałki łososia i udekorować potrawę plasterkami rzodkiewek oraz koperkiem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: