Składniki:

• 4 łyżki oliwy
• 4 ziemniaki
• obrane i pokrojone w cienkie plastry
• 2 cebule pokrojone w cienkie plastry
• sól i czarny pieprz do smaku
• pół słoika (ok. 100 ml) suszonych w słońcu pomidorów w oliwie
• pokrojonych w kostkę oraz 2 - 3 łyżki oliwy
• którą były zalane
• 8 świeżych sardynek
• oczyszczonych
• umytych i osuszonych w papierowym ręczniku
• 100 ml białego wytrawnego wina
• łyżeczka suszonego tymianku
• ćwierć pęczka posiekanej natki pietruszki
• cytryna pokrojona w ósemki

Sposób przygotowania:

Przygotować duży półmisek żaroodporny (tak duży, aby wszystkie ryby można było ułożyć jako jedną warstwę). Natłuścić półmisek dwiema łyżkami oliwy. Ułożyć plastry ziemniaków, na nich cebulę, oprószyć solą i pieprzem, a następnie posypać pokrojonymi pomidorami. Skropić oliwą z pomidorów, przykryć półmisek i wstawić go do nagrzanego piekarnika (180°C) na około 40 min. Sardynki ułożyć na wierzchu zapiekanki, polać je winem, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, oprószyć tymiankiem i skropić pozostałymi dwiema łyżkami oliwy. Wstawić naczynie (bez przykrycia) z powrotem do piekarnika i piec jeszcze przez około 15 min. Podawać potrawę na stół w tym samym naczyniu, w którym się piekła. Przed podaniem posypać natką i udekorować cząstkami cytryny.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: