Składniki:

• 50 dkg suchej czarnej fasoli
• 2 posiekane cebule
• 2 łyżki oleju
• 2 zielone papryki
• pokrojone w 2.5 cm kawałki
• 4 marchewki pokrojone w plasterki grubości 1 cm
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 40 - 45 dkg puszka pomidorów (posiekane i wraz z zalewą)
• 150 ml bulionu warzywnego
• sól i czarny pieprz do smaku
• wiórki skórki z 1 pomarańczy (umytej i sparzonej).

Sposób przygotowania:

Fasolę zalać chłodną, przegotowaną wodą i odstawić na noc. Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie do miękkości (nie solić). Rozgrzać olej i zezłocić na nim cebulę. Dodać paprykę, marchew i fasolę. Dusić razem przez 5 minut. Posypać koperkiem. Dodać pomidory wraz z zalewą i bulion, doprawić solą i pieprzem. Zagotować, zmniejszyć ogień i dusić przez 25 min. Przed podaniem posypać skórką pomarańczową. Podawać na gorąco.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: