Składniki:

• 75 dkg filetów dowolnej ryby morskiej o białym mięsie (np. dorsza)
• 25 dkg krewetek
• 25 dkg małży
• 2 pory (tylko białe cześci) pokrojone w plasterki
• duża cebula pokrojona w pierścionki
• 2 ząbki czosnku
• przekrojone wzdłuż na kilka części
• 3 ziemniaki
• obrane i pokrojone w kostkę o boku 1 cm
• 4 łyżki oliwy
• 12 - 15 czarnych oliwek
• pokrojonych w krążki
• 100 ml białego
• wytrawnego wina
• ćwierć pęczka posiekanej naci pietruszki
• sól i czarny pieprz do smaku
• dwie kromki chleba tostowego bez skórki
• pokruszonego
• 5 - 6 łyżek utartego parmezanu
• 2 łyżki roztopionego masła

Sposób przygotowania:

W rondlu rozgrzać oliwę, dodać ziemniaki, pory, cebulę i czosnek i smażyć na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać oliwki, wino, pietruszkę, sól i pieprz; dokładnie wymieszać. Przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć filety, na nich krewetki i mięso małży, wyrównać powierzchnię łyżką, lekko wciskając owoce morza w mieszankę warzywną. Pokruszony chleb wymieszać z serem i masłem i ułożyć mieszaninę równą warstwą na powierzchni zapiekanki. Wstawić do piekarnika (180°C) i piec, aż powierzchnia stanie się złotobrązowa, a ryby i owoce morza - upieczone (około 20 - 25 min.). Uwaga: zamiast krewetek i małży można użyć innego zestawu (np. mieszanki śródziemnomorskiej, raków itd.) lub też przyrządzić zapiekankę z 2 - 3 gatunków ryb.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: