Składniki:

• 8 cykorii
• 8 plasterków szynki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 gałązka tymianku
• sól i pieprz
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 20 ml mleka
• 6 dkg startego ementalera
• 1 żółtko

Sposób przygotowania:

Wytnij gorzkie środki cykorii. Na patelni rozpuść masło, podsmaż cykorie. Przypraw, dodaj czosnek i tymianek. Zmniejsz ogień, patelnię przykryj. Duś pół godziny. Cykorie zawiń w szynkę i ułóż w naczyniu do zapiekania. Z sosu wyjmij tymianek i czosnek. Odłóż część sera. Na zimną patelnię włóż mąkę, masło, resztę sera i żółtko. Wlej mleko, przypraw, podgrzewaj, stale mieszając. Gdy zgęstnieje, połącz z sosem, w którym dusiła się cykoria. Polej cykorie, posyp odłożonym ementalerem, zapiekaj 10 min. w temp. 220°C.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: