Składniki:

• 1 kg oczyszczonych małży
• 1/2 l wytrawnego białego wina
• 5 dkg masła
• 1 mała posiekana cebula
• 1 mała posiekana marchewka
• 1 łyżka curry
• 1/2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 małe jabłko
• 200 ml gęstej śmietany

Sposób przygotowania:

Włóż małże do rondelka, wlej wino, szybko zagotuj na mocnym ogniu. W czasie gotowania stale mieszaj, aż wszystkie małże się otworzą. Przecedź wywar z gotowania przez gęste sitko. Wyrzuć wszystkie małże, które się nie otworzyły w całości. Ponownie włóż małże - razem ze skorupkami - do rondla. Przykryj i odstaw. W drugim rondelku stop masło. Dodaj marchewkę i cebulkę, gotuj na małym ogniu przez 2 min. Cebula nie powinna się przyrumienić, tylko zeszklić. Następnie dodaj curry i przecier pomidorowy. Gotuj, mieszając, ok. 1 min. Nie przerywając mieszania, wlej do rondelka przecedzony wywar, w którym gotowały się małże. Obierz jabłko, pokrój je na cząstki i dodaj do sosu. Podgrzewaj jeszcze 5 min. na maleńkim ogniu. Połącz ze śmietaną. Sosem polej małże, krótko podgrzej. Do tego podaje się pieczywo, które można maczać w sosie.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: