Składniki:

• 200 g białej fasoli
• 3 łyżki oleju
• 2 cebule
• kawałek selera
• 2 marchewki
• łyżka mąki
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżeczka mielonej papryki
• dżodżen (rodzaj bułgarskiej mięty)
• sól

Sposób przygotowania:

Fasolę wypłukać i wymoczyć w wodzie przez całą noc. Następnego dnia odcedzić ją, dodać 7 - 8 szkl. wody i gotować. Gdy woda się zagotuje dodać pokrojone w kostkę marchewkę i seler. Gdy fasola zmięknie zrobić zasmażkę. Drobno pokrojona cebulę dusić w oleju, aż zrobi się szklista. Dodać do niej mąkę i przysmażyć, aż mąka zrobi się złocista. Do mąki z cebulą dodać koncentrat pomidorowy i pieprz. Następnie zasmażkę rozcieńczyć odrobiną wywaru z fasoli i całość dodać do reszty zupy. Zupę posolić i gotować jeszcze przez parę minut. Podawać posypaną drobno posiekanym dżodżen. Bułgarzy do bob czorby podają pieczywo oraz małe ostre papryczki, które pogryzają po kawałku, aby zaostrzyć smak potrawy.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: