Składniki:

• 4 bakłażany
• 3 - 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy
• sok z cytryny
• 3 łyżki posiekanej naci pietruszki
• 2 ogórki
• 3 pomidory
• sól
• pieprz
• cukier
• 4 jaja na twardo

Sposób przygotowania:

Bakłażany umyć i upiec, wkładając do nagrzanego piekarnika. Skóra powinna się zrumienić i zbrązowieć. Następnie zalać je zimną wodą, odcedzić, obrać ze skóry i posiekać, a jeszcze lepiej rozetrzeć w donicy na miazgę. Obrany czosnek drobno posiekać, wymieszać z utartą masą, dodając stopniowo oliwę i sok z cytryny. Wymieszać z posiekaną nacią pietruszki i przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Ogórki umyć, obrać, pokrajać w słupki. Wyłożyć na półmisek. Przykryć sałatką z bakłażanów, udekorować pomidorami i obłożyć połówkami jaj ugotowanych na twardo. Podawać z dodatkiem pieczywa lub do ryb, mięs i drobiu.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: