Składniki:

• 1 kg mocno uwędzonego boczku (może być też wędzona szynka lub golonka)
• 1 łyżka nasion pieprzu syczuańskiego
• 2 - 3 plasterki świeżego korzenia imbiru
• 4 nasiona anyżu gwiazdkowego (badianu)
• 2 łyżki cukru
• 3 zmiażdżone ząbki czosnku
• 7 łyżek ciemnego sosu sojowego
• 0.5 łyżeczki glutaminianu sodu
• pęczek dymki

Sposób przygotowania:

Do garnka włożyć boczek, zalać go wodą, dodać przyprawy i gotować pod przykryciem, na małym ogniu, do miękkości (ok. 2 h). Pozostawić w sosie do ostudzenia, następnie wyjąć, osączyć i pokroić w plastry. Podawać z surówką z marchewki. Ciemny, aromatyczny sos można przechowywać i używać do innych potraw, należy jedynie po schłodzeniu zdjąć warstwę zestalonego tłuszczu i uzupełnić ubytek wody.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: