Składniki:

• 30 dkg schabu bez kości lub polędwiczki wieprzowej
• 1 średnia cebula dymka
• 3 grzyby mu-err lub pieczarki
• 1 cm świeżego imbiru
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 - 3 szkl. oleju do głębokiego smażenia
• Marynata:
• szczypta soli
• 1 łyżeczka wina ryżowego lub sherry
• Ciasto:
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• woda
• Sos:
• 1.5 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka łyżeczki wina ryżowego lub sherry
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 0.5 szkl. bulionu lub wody

Sposób przygotowania:

Mięso pokrajać w cienkie plastry o średnicy ok. 4 cm i grubości 1 cm, wymieszać z marynatą, odstawić na 15 min. Cebulę grubo posiekać, grzyby pociąć w paski, czosnek i imbir posiekać (lub wycisnąć przez praskę). Do dwóch łyżek mąki ziemniaczanej wlać tyle wody, aby otrzymać gęstą papkę. Wymieszać składniki sosu przyprawowego. Wlać do woka 2 szkl. oleju, mocno rozgrzać na dużym ogniu. Plasterki mięsa zanurzyć w cieście z mąki ziemniaczanej i wody, kłaść pojedynczo na gorący olej, smażyć do zrumienienia z oby dwu stron (nie smażyć zbyt wielu kawałków jednocześnie - sklejają się). Osączyć, przełożyć na talerz, smażyć pozostałe mięso. Zebrać sitkiem zanieczyszczenia z powierzchni oleju. Olej rozgrzać ponownie, włożyć przesmażone mięso, smażyć minutę, wybrać, osączyć z oleju, trzymać w cieple. Wlać 2 łyżki oleju do czystego woka, rozgrzać, dodać cebulę, grzyby, imbir i czosnek, mieszając smażyć 30 s, wlać zamieszany sos przyprawowy, mieszając gotować do zgęstnienia. Dodać mięso, zamieszać, trzymać na ogniu 15 s. Potrawa gotowa.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: