Składniki:

• Ciasto:
• 250 g ryżu
• 50 g masła
• 2 łyżki cukru
• 50 g rodzynek
• 100 g obranych i posiekanych orzechów włoskich
• 100 g wiśni w konfiturze
• 30 g drobno pokrojonej
• kandyzowanej anżeliki
• 50 g drobno posiekanej
• smażonej skórki pomarańczowej
• 30 g obranych
• posiekanych migdałów
• Krem:
• 150 g ugotowanych kasztanów jadalnych lub sparzonych i obranych ze skórki orzechów włoskich
• 100 g cukru
• 50 g masła
• 50 ml rumu
• Syrop:
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 300 ml wody

Sposób przygotowania:

Kasztany lub orzechy zemleć w maszynce, po czym utrzeć z masłem i cukrem na jednolitą masę. Dodać rum. Krem starannie wymieszać. Ryż opłukać w zimnej wodzie. Zalać 1 l wody, zagotować, po czym gotować na małym ogniu przez 15 min. Odcedzić i wymieszać z cukrem oraz połową masła. Resztą masła wysmarować naczynie o pojemności ok. 1 l. Dno i ścianki naczynia pokryć cienką warstwą ryżu. Dno udekorować częściami bakalii. Resztę bakalii starannie wymieszać z pozostałym ryżem. Naczynie napełnić na przemian warstwą kremu i warstwą ryżu tak, aby ostatnią warstwę stanowił ryż. Wierz przykryć szczelnie folią aluminiową. Naczynie wstawić do dużego garnka z wrzącą wodą. Gotować na parze przez 1 h. Cukier rozpuścić w wodzie. Zagotować, po czym gotować na małym ogniu przez 5 min. Dodać mąkę rozprowadzoną 2 łyżkami wody. Mieszać, póki syrop nie zgęstnieje. Gotowe ciasto przełożyć na półmisek. Polać syropem i podawać.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: