Składniki:

• 4 jaja
• 3 łyżki listków czarnej herbaty chińskiej Ulung
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sherry
• 15 ziaren pieprzu
• 2 goździki
• 1 mały kawałek cynamonu
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 1/3 gwiazdki anyżku
• 0.5 małej ostrej papryczki suszonej
• 10 ziaren kolendry
• 1 łyżka soli
• Sos:
• 2 łyżki tabasco
• 120 ml sosu sojowego

Sposób przygotowania:

Jaja ugotować na twardo we wrzącej wodzie (ok. 15 min.). Ostudzić, po czym delikatnie potłuc skorupki, nie zdejmując ich z jajek. Przyprawy wymieszać ze sobą i utłuc w moździerzu. Jaja przełożyć do rondelka, dodać herbatę, utłuczone przyprawy, sól, sos sojowy i sherry. Zalać 0.75 l wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30 min. Składniki sosu połączyć ze sobą i starannie wymieszać. Ugotowane jaja ostudzić. Po zdjęciu skorupki na powierzchni każdego jajka pojawi się brunatny, marmurkowy wzór. Obrane jaja pokroić w połówki lub ćwiartki. Osobno podać sos.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: