Świetne danie o bardzo oryginalnym smaku.

Składniki:

• 500 g piersi kaczki
• 2 jajka dobrze roztrzepane
• 1 szkl. mąki kukurydzianej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej wymieszana z 1 łyżką wody
• olej do głębokiego smażenia
• Marynata:
• 1 cm korzenia imbiru - drobno posiekany
• 1 cebula dymka - drobno posiekana
• 1 łyżka wina ryżowego
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki wody
• Sos:
• 1.5 szkl. rosołu z kury
• 2 łyżki wina ryżowego
• 3 łyżki soku z cytryny - świeżo wyciśniętego
• 1.5 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Pokroić pierś kaczki w 2 cm kostkę. Wymieszać z marynatą i odstawić do lodówki na 1 h. Wyjąć kaczkę z marynaty, osuszyć papierowym ręcznikiem. Maczać kawałki w jajku, a następnie w mące kukurydzianej i smażyć na głębokim oleju na średnim ogniu ok. 3 min. (ten sposób smażenia jest bardzo pracochłonny i powoduje, że olej podczas smażenia bardzo się zanieczyszcza, dużo łatwiej jest wymieszać z sobą mąkę i jajka (jeżeli jest za gęste dodać wody), następnie wymieszać powstałe ciasto z kaczką i wkładać pojedynczo kawałki do oleju - troszeczkę zmieni się wygląd kawałków ale smak będzie taki sam). Usmażoną kaczkę osączyć z tłuszczu papierowym ręcznikiem. Składniki sosu wlać do garnka, wymieszać. Postawić na ogniu, zagotować a następnie zmniejszyć ogień. Włożyć kawałki kaczki do sosu i gotować na małym ogniu 15 min. od czasu do czasu delikatnie mieszając. Przełożyć kawałki kaczki na talerz. Do sosu pozostałego w garnku dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą i zagotować, aż zgęstnieje. Polać sosem kawałki kaczki. Danie gotowe.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: