Składniki:

• 250 g krewetek Black Tiger rozmiar 31 - 40
• 1 pomidor
• 1 cebula dymka - posiekana
• 1 plasterek imbiru
• posiekany
• 0.5 szkl. zielonego groszku z puszki
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej wymieszana z 1 łyżką wody
• 0.5 łyżeczki oleju sezamowego
• olej do smażenia i frytowania
• Marynata/ciasto:
• 1 białko
• 1 łyżka mąki ryżowej
• 0.25 łyżeczki soli
• Sos:
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki rosołu
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka octu
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pociąć w 1.5 cm kostkę. Krewetki obraz ze skorupki (jeżeli są już obrane z pozostawionymi ogonami, ogony też obrać), wymieszać z marynatą, odstawić na 30 min. Rozgrzać w woku 3 cm oleju, smażyć krewetki w 2 porcjach, wkładają pojedynczo, ok. 1 min. Wyjąć i osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju, krótko przesmażyć dymkę i imbir. Dodać groszek i pomidora smażyć mieszając 15 s. Dodać sos i krewetki, wymieszać, dodać mąkę ziemniaczaną z wodą, zagotować aż sos zgęstnieje. Przełożyć na talerz i skropić olejem sezamowym. Absolutnie rewelacyjna potrawa. Niestety krewetki tygrysie są zabójczo drogie (80 - 120 zł/kg), ale warto chociaż raz spróbować.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: