Składniki:

• 0.5 kg ciemnego mięsa kurczaka (nogi i uda) pociętego w 2.5 cm kostki
• 1 cebula dymka (część biała i zielona) posiekana
• 2 - 3 małe papryczki chilli posiekane
• olej do głębokiego smażenia
• Ciasto:
• 1.5 łyżki sosu sojowego
• 0.5 łyżeczki białego pieprzu
• 1 jajko
• 0.5 szkl. mąki kukurydzianej lub ryżowej
• woda
• Sos:
• 1 łyżka mąki kukurudzianej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka wody
• 1 ząbek czosnku wyciśniętego przez praskę
• 1 cm korzenia imbiru wyciśniętego lub drobno posiekanego
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka białego octu
• 1 łyżka wina ryżowego
• 0.5 szkl. bulionu kurzego
• 1/3 łyżeczka glutasoli (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

Wymieszać składniki sosu, aż do rozpuszczenia cukru. Odstawić do lodówki. Posiekać dymkę i chili. Wymieszać składniki ciasta, jeżeli jest zbyt gęste dodać kilka łyżek wody. Włożyć kurczaka wymieszać aż ciasto pokryje dokładnie kawałki mięsa. Smażyć kurczaka w 2 porcjach w gorącym oleju na chrupiąco (kawałki wkładaj do oleju pojedynczo, zapobiegnie to ich sklejaniu). Osaczyć z oleju na papierowym ręczniku. W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju. Smażyć krótko dymkę i papryczki. Zamieszać sos i wlać do woka, mieszając gotować, aż zgęstnieje, dodać kurczaka, wymieszać. Serwować natychmiast.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: