Składniki:

• 2 piersi kurczaka (ok. 500 g)
• olej do frytowania
• Marynata:
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka wina ryżowego
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki wody
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1.5 łyżeczki cukru (najlepiej ciemnego)
• 1 łyżeczka oleju
• 0.5 łyżeczki oleju sezamowego
• Sos:
• 1 szkl. wody
• 2 kopiaste łyżki sosu hoisin (ewentualnie jako zamiennik 2 łyżki cukru i 2 łyżeczki octu)
• 1 łyżka cukru
• 4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżeczki sosu chili lub sambal oelek (lub mniej w zależności od gustu)
• 2 łyżeczki oleju
• 2 ząbki czosnku wyciśnięte
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 zielona cebulka posiekana
• Oraz:
• 2 łyżki prażonych ziaren sezamu - uzyskujemy je prażąc ziarna sezamu na suchej patelni aż uzyskają złoto-brązowy kolor

Sposób przygotowania:

Kurczaka pokroić w 1.5 cm kostkę. Mięso wymieszać z marynatą, odstawić na 20 min. Wymieszać składniki sosu, oprócz dymki. Przelać do małego garnka, zagotować. Następnie utrzymywać w cieple na bardzo małym ogniu na czas smażenia kurczaka. Mocno rozgrzać olej w woku. Smażyć porcjami kurczaka na złoto-brązowy kolor, wyjąć osączyć dokładnie z tłuszczu. Tuż przed końcem smażenia zagotuj jeszcze raz sos, dodaj dymkę. Przełóż kurczaka na półmisek, polej sosem, posyp ziarnem sezamu. Danie gotowe.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: