Składniki:

• 2 cebule
• 1 kg karkówki cielęcej
• 2 łyżki sklarowanego masła
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka kminku
• 1 szkl. wywaru z cielęciny lub bulionu
• 3 łyżki czerwonego wina
• 20 dkg małych pieczarek
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Umyte mięso osuszyć i pokroić na małe kawałki. Przyprawić solą i pieprzem. W garnku przeznaczonym do smażenia rozgrzać masło i stale mieszając silnie podsmażyć na nim mięso. Dodać cebulę, podlać odrobiną wody i poddusić na złoty kolor. Mięso oprószyć mąką i kminkiem, zamieszać, chwilę przesmażyć i dodać bulion i wino. Wino na dobrą sprawę nie jest konieczne... Całość dusić 50 min. na małym ogniu pod przykryciem. Oczyścić pieczarki, pokroić na plasterki i mniej więcej 15 min. przed końcem duszenia dodać do mięsa. Na końcu doprawić solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami z wody, ale pyszne także z kaszą – jeżeli ktoś lubi.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: