Składniki:

• 4 kotlety cielęce (po ok. 200 g i grubości ok. 2cm)
• 4 plastry ementalera
• 4 plastry gotowanej szynki
• sól
• pieprz
• 2 jaja
• 2 łyżki maki
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 500 g brokułów
• rzeżucha do przybrania

Sposób przygotowania:

Kotlety umyć i dokładnie osuszyć. Następnie za pomocą ostrego noża każdy kotlet naciąć tak, aby powstała kieszonka. Do każdego kotleta włożyć po 1 plastrze sera i szynki, kieszonki spiąć wykałaczkami. Kotlety natrzeć solą i pieprzem. Jaja rozkłucić. Mięso obtoczyć w mace, następnie zanurzyć w jaju i obtoczyć w bułce tartej. Panierkę docisnąć. Olej i masło rozgrzać na dużej patelni. Na tłuszczu smażyć kotlety na złocistobrazowo, po 7 min. z każdej strony. Brokuły oczyścić, opłukać, podzielić na różyczki, następnie blanszować ok. 5 min. w osolonej wodzie, osączyć. Cordon bleu podawać z brokułami, każdą porcję przybrać rzeżuchą.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: