Składniki:

• Gęś (młoda)
• tłuszcz
• 50 dkg karczochów
• 1/2 szkl. białego wytrawnego wina
• 1/2 szkl. śmietanki
• 2 dkg maki
• 4 dkg rodzynków
• sól
• pieprz
• curry i przyprawa francuska do smaku

Sposób przygotowania:

Sprawioną gęś umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszkę w kieszeń, polać tłuszczem, dodać oczyszczone i opłukane karczochy, skropić winem i śmietaną, dusić do miękkości. Miękką gęś pokrajać na porcje, usuwając częściowo kości i ułożyć na półmisku. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z przetartym sosem, zagotować i gotować kilka minut z opłukanymi rodzynkami, doprawić, polać przygotowane mięso. Podawać z ryżem i mizerią.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: