Składniki:

• 1.25 kg dojrzałych pomidorów
• 1 ogórek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 zielona papryka
• 200 g miekiszu białej bułki
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu winnego
• 1 l zimnej przegotowanej wody
• sól
• pieprz
• kostki lodu

Sposób przygotowania:

Jarzyny dokładnie umyć. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę i usunąć pestki. Ogórek obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę (ok.1 cm). Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Czosnek obrać ze skórki i rozetrzeć. Paprykę oczyścić z nasion i drobno pokroić. Połowę jarzyn i czosnek zmiksować z octem, oliwą, bułką i zimną wodą. Szczelnie przykryć i wstawić do lodówki na 2 h. Pozostałe pokrojone jarzyny przełożyć do oddzielnych miseczek i też wstawić do lodówki. Przed podaniem ubić gazpacho trzepaczką. Doprawić solą i pieprzem. Wrzucić kilka kostek lodu. Gazpacho powinno być bardzo zimne. Oddzielnie podać w miseczkach pokrojone i ochłodzone jarzyny. Można również podać grzanki pokrojone w kostkę i usmażone na oleju.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: