Składniki:

• 0,5 kg jagnięciny (choć równie dobrze smakuje z cielęciną
• a nawet wołowiną)
• dużą paprykę
• dużą cebulę
• pół główki czosnku
• mała marchewka
• kawałek pora
• puszka groszku konserwowego
• sól
• pieprz
• chili
• zioła
• oliwa

Sposób przygotowania:

Mięso pokroić w podłużne kawałki, wrzucić na chwilę na rozgrzaną, suchą patelnię, posypać ostrą papryką. Lekko rumiane wrzucić do garnka, zostawiając na patelni sos. Wszystkie warzywa zmiksować razem, najlepiej w malakserze na drobne kawałki, ale można je też zmiażdżyć na papkę. Wrzucić na patelnie, podlać oliwą i chwilę dusić. Przelać całość do mięsa, z hiszpańską nie szczędzić oliwy, dusić kilka chwil po przykryciem. Można od czasu do czasu podlać wodą lub czerwonym winem. Pod koniec dodać lekko odsączony groszek, podusić jeszcze z 15 min. I najważniejsze: wsypać mnóstwo przypraw, zwłaszcza chili. Sos musi być bardzo ostry, podany z ryżem - wyśmienity.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: