Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorów
• 500 g świeżego ogórka
• 350 g papryki (żółtej i zielonej)
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule - najlepiej czerwone
• 2 kromki chleba pszennego
• 2 łyżki octu winnego
• 3 łyżki oliwy
• 700 ml soku pomidorowego
• kilka listków świeżej bazylii
• sól
• biały pieprz
• dodatkowo 3 kromki pszennego chleba.

Sposób przygotowania:

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i usunąć pestki. Papryki ułożyć na grillu i obracając od czasu do czasu piec przez 15 min. Następnie zawinąć je w wilgotny papier, a gdy ostygną usunąć skórkę i gnaizda nasienne. Ogórki obrać. Zarówno paprykę jak i ogórki pokroić w kostkę. Jedna piątą pokrojonych warzyw odłożyć. Kromki pszennego chleba okroić ze skórki, wymoczyć w wodzie i odcisnąć. Odciśnięty chleb, pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek oraz pozostałe warzywa zmiksować z octem i oliwą. Do masy dodać sok pomidorowy i odłożone, pokrojone warzywa. Przyprawić solą i pieprzem i odstawić do lodówki. Przed podaniem dodać grzanki z trzech kromek chleba (można je przygotować na grillu) i posypać zupę posiekana bazylią.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: