Składniki:

• 1/2 szkl. oliwy z oliwek
• 600 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w plasterki
• 1 duża cebula, pokrojona cieniutko
• 6 dużych jajek
• sol i pieprz
• zielona pietruszka do ozdobienia

Sposób przygotowania:

Wlej oliwę z oliwek do nagrzanej wcześniej patelni i podgrzej, po czym zmniejsz gaz, dodaj ziemniaki i cebule i gotuj ok. 15 - 20 min. aż ziemniaki staną się miękkie. Ubij jajka i przypraw je dość obficie sola i pieprzem. Nad żaroodporna miska odcedź ziemniaki i cebule, i zachowaj pozostała oliwę. Bardzo delikatnie wymieszaj warzywa z jajkami i odstaw wszystko na 10 minut. Drewniana łyżka usuń pozostałości z patelni. Ponownie rozgrzej patelnie na średnim ogniu dodając 4 łyżki zachowanej wcześniej oliwy. Dodaj mieszankę z jaj i warzyw i wygładź powierzchnie, tak aby ziemniaki i cebula nie wystawały ponad powierzchnie. Smaż przez 5 minut, potrząsając co jakiś czas lekko patelnia. Następnie ostrożnie wyrzuć tortille na duży talerz i ponownie na patelnie, i smaż druga stronę tortilli. (Aby zrobić to sprawnie możesz przykryć patelnie talerzem i przewrócić do góry nogami) Podsmaż tortille jeszcze jakieś 3 minuty, na złocisty kolor. Wyłóż na talerz i odstaw na co najmniej 5 minut przed krojeniem. Ozdób zielona pietruszka i smacznego!

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: