Składniki:

• 150 g cielęciny
• 300 g filetu z jelenia
• 25 g kandyzowanej cytryny
• 25 g kandyzowanej pomarańczy
• 25 g orzechów brazylijskich
• 25 g migdałów
• 10 g suszonych moreli
• 10 g suszonych śliwek
• 45 g śmietany
• 1/2 surowego jajka
• grzanki
• ciasto francuskie
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanej patelni krótko smażyć filety z jelenia, odłożyć. Cielęcinę drobno zmielić, wymieszać ze śmietaną i jajkiem. Dodać drobno posiekane owoce i grzanki. Tak powstałą masą obłożyć filet z jelenia i wszystko zawinąć w ciasto francuskie tak, by powstała rolada. Posmarować białkiem jajka. Piec w piekarniku w temp. 180°C ok. 15 min. Upieczoną roladę pokroić w 1.5 cm plastry, przybierając zielonymi liśćmi. Podawać z sosem powstałym podczas smażenia - można dodać do niego do smaku gorzką czekoladę i łyżkę brandy.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: