Składniki:

• 100 g dzikiego ryżu
• 100 g soczewicy
• 250 g obranego mięsa z pieczonego kurczaka
• 2 różnokolorowe papryki
• 2 cebule (1 czerwona i 1 zwykła)
• 2 ząbki czosnku
• 50 g rodzynek
• 500 ml wywaru (może być z kostki)
• po 1 łyżeczce curry i chilli
• sok z 1 cytryny
• 4 łyżki oleju
• cukier
• sól
• pieprz
• Do dekoracji:
• świeże zioła
• mięta
• melisa

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i przesmażyć ryż z soczewicą, cały czas mieszając, aż się przyrumienią. Do 0.5 l wywaru drobiowego z kostki dodac łyżeczkę curry i zalac nim ryż i soczewicę na patelni lub w rondlu. Gotować na wolnym ogniu, aż do odparowania płynu. Następnie naczynie zawinąć w koc i wstawić pod pierzynę albo trzymać w ciepłym piekarniku, aż ryż i soczewica będą miękkie i sypkie. Mięso kurczaka pokroić w kosteczkę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę oraz wcześniej sparzone i odsączone rodzynki, pozostały olej, sok z cytryny, posiekany czosnek, chilli, sól, cukier, pieprz. Całość wymieszać z ryżem i soczewicą. Wstawić do lodówki na 1 h. Przed podaniem wymieszać i udekorować listkami świeżych ziół.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: