Składniki:

• 1 główka białej kapusty
• 2 kwaśne jabłka
• 1 cebula
• 25 dkg tłustej wieprzowiny
• 25 dkg pieczonej wołowiny
• 15 dkg kiełbasy
• 1 łyżka smalcu
• 1 łyżka mąki
• 3 ziarna jałowca
• 3 ziarna pieprzu

Sposób przygotowania:

Wieprzowinę dusić w małej ilośći wody z solą i przyprawami. Kapustę poszatkować, sparzyć, zalać małą ilością wody i gotować na małym ogniu. Wieprzowinę pokroić w kostkę i razem z sosem dodać do kapusty. Dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka, przykryć i gotować 45 min. Na smalcu zrumienić pokrojoną w drobną kostkę cebulkę razem z mąką, rozprowadzić 3 łyżkami zimnej wody i wlać do kapusty. Pieczeń wołową pokroić w kostkę, włożyć do bigosu, dodać jałowiec, pieprz i gotować na małym ogniu pod przykryciem jeszcze 30 min. Przed podaniem dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę i zagotować.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: