Składniki:

• 1 kurczak (ok. 1,5 kg)
• 4 pomidory średnie bez skóry
• 2 cebule
• 2 łodygi selera
• 165 ml mleczka kokosowego Blue Dragon
• 2 łyżki tajskiej zielonej pasty curry Woh Hup (lub pasta curry Ostra Patak)
• 50 ml octu ryżowego Woh Hup
• 1 łyżka masła
• szczypior z 2 cebul
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Umyć kurczaka, osuszyć papierem kuchennym, posypać solą i pieprzem na zewnątrz i w środku i odstawić na 1 h. Posiekać pomidory, cebulę, selera. Rozgrzać na patelni masło wrzucić warzywa i na wolnym ogniu dusić je przez 5 min., dodać ocet ryżowy. Wymieszać zieloną pastę curry z mleczkiem kokosowym. Rozgrzać olej i obsmażyć dokładnie kurczaka, aż skóra nabierze złotego koloru (można piec w brytfannie, ale należy przykryć kurczaka folią aby mięso nie obeschło). Zdjąć z patelni. Do naczynia do pieczenia z pokrywką wkładamy kurczaka, dodajemy podduszone warzywa i zalewamy mleczkiem kokosowym z pastą curry. Pieczemy w piekarniku w średniej temperaturze ok. 1 h. Podajemy na półmisku posypane posiekaną dymką.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: