Składniki:

• 750 g mąki
• 175 g stopionego masła
• sól
• oliwa do smażenia
• Farsz:
• 500 g świeżych daktyli
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka wody pomaranczowej
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta zmielonych goździków
• szczypta białego pieprzu
• 10 łyżek stopionego miodu

Sposób przygotowania:

Daktyle umyć, osuszyć, wypestkować, po czym zalać niewielką ilością wody, zagotować i gotować na bardzo małym ogniu 15 min. Przełożyć na półmisek, dodać oliwę, wodę pomarańczową, cynamon, miód i wymieszać. Wyrabiać skropionymi oliwą dłońmi na jednolitą masę, po czym odstawić. Mąkę przesiać, połączyć ze stopionym masłem, osolić, wymieszać delikatnie, następnie wyrabiać rękami na elastyczne, dość twarde ciasto. Podzielić je na 4 porcje. Rozwałkować każdą na oprószonej mąką stolnicy na prostokąt o grubości ok. 1 mm. Z masy daktylowej formować wałeczki o średnicy i długości ok. 1 cm. Układać je na płatkach ciasta, po czym zwijać wraz z ciastem. Otrzymany wałeczek spłaszczyć i pokroić w romby o boku ok. 5 cm. Ponakłuwać je widelcem i smażyć z obydwu stron na wrzącej oliwie, na jasnozłoty kolor. Wyjąć i osączyć. Ciasteczka zanurzać w stopionym miodzie, posypać ziarnem sezamowym lub posiekanymi migdałami, schłodzić i podawać.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: