Składniki:

• 1 kg wołowiny bez kości
• 100 - 150 ml oleju
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 3 posiekane ząbki czosnku
• puszka koncentratu pomidorowego
• 2 szkl. rosołu
• 30 g przyprawy chili
• 2 łyżki słodkiej węgierskiej papryki
• 2 łyżki kuminu*
• 2 łyżki suszonego oregano
• pieprz cayenne
• sól
• pieprz
• * trudny do zdobycia składnik, bywa w sprzedaży pod nazwą "jeera", importowany z Indii.

Sposób przygotowania:

Mięso oczyścić z tłuszczu i błon, pokroić w grubą kostkę i popieprzyć. Na patelni rozgrzewać olej i smażyć partiami, krótko, tak żeby się mocnao zrumieniło. Po usmażeniu mięsa wrzucić na patelnię cebulę i zeszklić ją razem z czosnkiem, dodać szklankę rosołu, zagotować i wlać do garnka z mięsem. Koncentrat rozmieszać z rosołem i dodać do mięsa, wsypać wszystkie przyprawy, zamieszać. Gotować powoli, pod przykryciem. Pod koniec odkryć garnek, aby sos zgęstniał.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: