Składniki:

• 400 g różnokolorowej fasoli (może być fasola z puszki - wtedy 800 g)
• 1 duża cebula
• 8 ząbków czosnku
• 4 łyżki oliwy lub oleju
• 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
• 1 pikantna papryczka typu chilli lub czuszka
• sól
• biały pieprz
• Świeże zioła:
• bazylia
• oregano
• tymianek
• natka pietruszki lub kopiasta łyżeczka ziół prowansalskich

Sposób przygotowania:

Fasolę wypłukać i zalać na noc przegotowaną wodą. Gotować do miękkości, pod koniec gotowania lekko posolić i odcedzić (bezpiecznie jest każdy rodzaj fasoli gotować oddzielnie). Jeśli używa się fasoli z puszek, wrzucić ją na sito i odcedzić. Na patelni rozgrzewać oliwę lub olej i dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, umytą, oczyszczoną z pestek i posiekaną papryczkę. Kiedy całość się poddusi, dodać połowę suszonych lub świeżych ziół. Podgrzać, aż zaczną wydzielać aromat. Wtedy wrzucić fasolę. Całość podgrzać, dokładnie wymieszać i dodać resztę ziół, ocet winny i przyprawy. Wymieszać, zdjąć z ognia i wystudzić. Przed podaniem wstawić do lodówki na minimum 2 h.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: