Składniki:

• 2 szkl. mąki gryczanej
• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 0,4 l wody
• 2 szkl. mleka
• 5 dkg masła
• 2,5 dkg drożdży
• 3 białka
• sól

Sposób przygotowania:

Wymieszać oba rodzaje mąki, połowę wsypać do naczynia, wlać cienkim strumieniem 0.3 l gorącej wody (nie może to być wrzątek), dobrze wymieszać, aby nie było grudek, przestudzić. Gdy ciasto już wystygnie do temperatury pokojowej, rozprowadzić drożdże w 0.5 szkl. ciepłej wody i wlać ich do zaczynu. Dokładnie wymieszać całość, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy zaczyn zwiększy swą objętość, dodać pozostałą mąkę, 1 szkl. ciepłego mleka, sól, dokładnie wymieszać i ponownie odstawić w ciepłe miejsce. Na pół godz. przed smażeniem blinów dodać do ciasta 1 szkl. gorącego mleka z masłem, przestudzić, dodać ubitą pianę z białek, wymieszać ciasto i znów odstawić do wyrosnięcia. Gdy urośnie, smażyć bliny.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: