Składniki:

• 25 dkg maki pszennej
• jajko
• 100 ml wody
• sól
• Na farsz:
• 15 dkg chudej wieprzowiny
• 29 dkg chudej wołowiny
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• cząber
• lubczyk
• gałka muszkatołowa
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać, wbić jajko, posolić i połączyć z wodą. Wyrobić ciasto rękami na elastyczną masę. Posypać mąką i przykryć ściereczką. Umyte mięso oczyścić z błon, pokroić w kawałki i dwukrotnie zmielić. Cebulę obrać, pokroić i zasmażyć na maśle na jasnozłoty kolor. Obrany czosnek rozetrzeć z łyżeczką soli. Do zasmażonej cebuli dodać rozgnieciony czosnek dodać po szczypcie ziół, gałki muszkatołowej, posolić, doprawić pieprzem i starannie wymieszać z mielonym mięsem. Z tej masy uformować kulki wielkości orzecha (ok. 1 cm średnicy). Ciasto rozwałkować na placek nie grubszy niż 2 mm. Wykrawać krążki o średnicy ok. 4 cm. Nakładać kulki farszu i zlepiać silnie brzegi tworząc półokrągłe pierożki. Gotować w osolonym wrzątku 5 - 6 min. Odcedzić i podawać pokropione octem lub odsmażone na jasnozłoty kolor ze śmietaną.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: