Składniki:

• 2 pory
• garść botwiny
• garść szpinaku
• garść liści sałaty
• pęczek szczawiu
• pęczek czosnku niedźwiedziego
• 1 - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
• 1 l wywaru z jarzyn
• 2 - 3 kromki chleba
• 2 - 3 łyżki masła
• łyżka mąki
• ząbek czosnku
• cebula
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• żółtko
• trochę śmietany

Sposób przygotowania:

Kroimy grubo pory i gotujemy chwilę w wywarze z jarzyn. Chleb kroimy w kostkę i po zrumienieniu na maśle odstawiamy . Robimy zasmażkę z mąki i niewielkiej ilości masła. Wlewamy do zasmażki wywar jarzynowy i zagotowujemy. Botwinę, szpinak, liście sałaty, szczaw i czosnek niedźwiedzi kroimy w paski, czosnek i cebulę drobno siekamy i dodajemy to wszystko wraz z natką pietruszki do wrzącej zupy. Przyprawiamy do smaku. Ubijamy na pianę jajko ze śmietaną i mieszając wkładamy do garnka. Przed podaniem posypujemy zupę grzankami.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: