Składniki:

• 2 szkl. bulionu kurzego
• 0.5 puszki (200 ml) mleka kokosowego
• 0.5 piersi kurczaka (ok. 120 g)
• wyciśnięty sok i starta skórka z 1 limonki
• 2 łyżki sosu rybnego
• kolendra dla dekoracji
• 1 łyżka posiekanej trawy cytrynowej (1 łyżką startej skórki cytrynowej)
• Składniki niedostępne w Polsce:
• 4 - 5 liści z limonki kaffir - posiekane
• kostka galangalu 2x2x2 cm
• 1 małe zielone tajskie chili - posiekane (mogą zostać zastąpione)
• 1 łyżeczką zielonej pasty curry która zawiera wszystkie powyższe

Sposób przygotowania:

Skórkę limonki zetrzeć na tarce, wycisnąć sok. Pierś kurczaka pociąć w cienkie paski. W garnku zagotować rosół, dodać trawę cytrynową (skórkę cytryny), skórkę i sok limonki, sos rybny, pastę curry. Wymieszać, ponownie zagotować. Dodać kurczaka i mleko kokosowe. Ponownie zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 2 min. Wlać zupę do miseczek, posypać kolendrą. Zupa gotowa do padania. Bardzo egzotyczna i bardzo smaczna zupa. 3 składniki są w Polsce niedostępne jedank można je zastąpić zieloną pastą curry. Trawa cytrynowa jest podstawową tajską przyprawą, nadaje potrawom bardzo charakterystyczny smak jest jednak trudna do kupienia, w ostateczności można ją zastąpić 1 łyżką startej skórki cytrynowej.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: