Składniki:

• 50 dkg strąków zielonej papryki
• 1 szkl. oleju słonecznikowego lub oliwy
• 3 - 4 cebule
• 3 łyżki posiekanej naci pietruszki
• 1 łyżka posiekanych listków estragonu
• sól
• cukier
• sok z cytryny
• 2 - 3 łyżki białego wytrawnego wina

Sposób przygotowania:

Paprykę umyć, pokrajać każdy strąk wzdłuż, usunąć nasiona, opłukać, odsączyć. Pozostawić 3 łyżki oleju, resztę rozgrzać w płaskim rondelku i obrumienić na nim paprykę, wrzucając ją stopniowo. Po kilku minutach wyjmować łyżką cedzakową lub ażurową łopatką, dokładnie osączyć olej. Strąki obrać ze skórki, a gdy ostygną, pokrajać w makaronik, dodać drobno posiekaną cebulę, wymieszać z posiekaną nacią pietruszki i estragonem. Przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Wyłożyć na półmisek, skropić winem. Podawać do wszelkich potraw.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: