Składniki:

• 1 kg wołowiny z kością (łopatka i rostbef)
• włoszczyzna
• 2 obrane cebule
• łyżka słodkiej
• zmielonej papryki
• 5 czerwonych
• słodkich papryk
• pokrajanych w kostkę
• 0.5 łyżeczki kminku
• 2 łyżki smalcu
• 3 duże pomidory
• 600 g ziemniaków
• sól
• pieprz do smaku
• Kluski - czipetke:
• 200 g maki
• jajo
• sól
• woda

Sposób przygotowania:

Wytrybować mięso i oddzielić mięso od kości. W dużym garnku wstawić wywar z włoszczyzny, kości i kminku. Gotować na wolnym ogniu ok. 2 h. Mięso pokroić w kosteczkę i przesmażyć na smalcu w szybkowarze wraz z drobno pokrajaną cebulą. Dolać 2 szkl. wody, dodać mieloną paprykę, pomidory pokrajane w ćwiartki i paprykę pokrajaną w kostkę. Gotować na małym ogniu ok. 45 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Gdy mięso będzie już miękkie, wrzucić ziemniaki pokrajane w kostkę i gotować jeszcze ok. 5 min. od momentu ppcw. Wlać wywar z włoszczyzny i dodać przygotowane wcześniej Kluseczki - czipetke. Czipetke wykonuje się z 200 g mąki, jednego jajka i szczypty soli, zagniatając najpierw dosyć sprężyste ciasto, które następnie formuje się podobnie do naszej zacierki - w formie spłaszczonych ziaren fasoli. Doprawić do smaku solą, papryką i pieprzem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: