Składniki:

• Pół kilograma bakłażanów
• 1 średnia cebula
• ząbek czosnku
• 5 pomidorów
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka kminku
• 10 dkg sera żółtego np. tylżyckiego (orginalnie był parmezan)

Sposób przygotowania:

Bakłażany obrać, pokroić w plasterki i posolić, odsączyć na sitku. Cebulę i czosnek posiekać. Zanurzyć na 1 min. pomidory we wrzątku, ochłodzić w zimnej wodzie, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Rozgrzać olej na patelni, połączyć z cebulą, czosnkiem, pomidorami - dodać łyżeczkę kminku. Posolić, popieprzyć, przykryć i dusić na małym ogniu ok. 20 min. Odsączone bakłażany upiec na gorącym grillu lub w piecyku. W ogniotrwałym naczyniu ułożyć warstwę bakłażanów, zalać połową sosu i posypać tartym serem. Ułożyć drugą warstwę, polać resztą sosu i posypać serem. Zapiekać w gorącym piekarniku w temp. ok 200°C przez ok. 20 min.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: