Składniki:

• 5 dkg orzeszków piniowych
• 5 dkg suszonych pomidorów (w oleju)
• pomarańcza
• łyżka ziołowego octu
• 3 łyżki oleju orzechowego
• szczypta cukru
• sałata radicchio
• 15 dkg rukoli
• 15 dkg wędzonej piersi indyczej (w plasterkach)
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Orzeszki piniowe zrumienić na suchej patelni na złoty kolor. Osączone pomidory pokroić w drobną kostkę. Pomarańcze wymyć, osuszyć. Z połowy pomarańczy zdjąć skórkę i pokroić w cienkie paseczki, z drugiej połowy zetrzeć skórkę. Wycisnąć sok z owocu. Sok, pomidory, łyżeczkę starej skórki oraz ocet wymieszać. Wlać olej orzechowy i doprawić solą, pieprzem oraz cukrem. Wszystkie składniki wymieszać. Radicchio opłukać, odsączyć i porozrywać na kawałki. Rukolę wymyć, osuszyć i pokroić. Cienkie plasterki indyka zwinąć w rulony i ułożyć na półmisku. Dookoła rozłożyć obie sałaty i skropić pomarańczowym sosem. Posypać orzeszkami piniowymi i udekorować paseczkami skórki z pomarańczy. Zamiast oleju orzechowego można użyć oliwy lub oleju słonecznikowego.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: