Składniki:

• 10 dkg tłustych skrawków szynki lub boczku
• 2 cebule średniej wielkości
• 4 pomidory
• 2 marchewki
• 4 bakłażany
• 1 ząbek czosnku
• 2 gałązki tymianku
• 1 nać selera
• 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
• 3/4 szkl. białego
• wytrawnego wina
• sól
• 1 liść laurowy
• pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

Skrawki szynki lub boczek pokroić w drobną kostkę, cebulę obrać i drobno posiekać, pomidory obrać ze skórki, odcisnąć pestki, pokroić na ćwiartki, marchewkę pokroić w talarki, a bakłażany w kostkę. Rozgrzać oliwę w garnku i zrumienić szynkę z cebulą. Dodać pomidory, bakłażany. Wymieszać i odparować sok z jarzyn. Dodać seler, marchewkę, czosnek, tymianek, liść laurowy, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wlać wino i gotować przez kilka minut na silnym ogniu, a następnie dusić pod przykryciem na bardzo słabym ogniu około godziny.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: