Składniki:

• 300 g sera fontina (słodkiego sera z Valle d"'Aosta)
• 2 szkl. mleka
• 30 g masła
• 3 żółtka
• 50 g białych trufli
• grzanki z chleba tostowego.

Sposób przygotowania:

Pokrojony w kostki ser fontina moczyć 3 h w mleku. Ser razem z mlekiem przelać do garnka z zaokrąglonym dnem (może być wypukłe) i gotować na parze nieustannie mieszając – najlepiej trzepaczką do ubijania piany. Gdy ser całkowicie się roztopi, dodawać powoli masło i jedno po drugim wszystkie żółtka, stale dokładnie mieszając. Masa ma mieć konsystencję kremu. Gotową potrawę podawać bardzo gorącą, posypaną posiekanymi truflami. Dodatkiem do fonduty są grzanki z chleba tostowego.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: