Składniki:

• Ciasto:
• 400 gr mąki
• 5 jajek
• sól
• Nadzienie:
• 500 g pomidorów (lub 2 puszki)
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 łodyga selera naciowego
• 400 g mielonego mięsa
• 1 szkl. czerwonego wina
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 300 gr tartego sera
• sól
• pieprz
• bazylia
• natka pietruszki
• Sos beszamelowy:
• 1 l mleka
• 100 g masła
• 100 - 120 g mąki
• gałka muszkatałowa
• sól

Sposób przygotowania:

Przesianą mąke usypujemy w kopczyk, robimy zagłebienie do którego wbijamy jajka, wsypujemy sól. Zagniatamy caisto i odstawiamy je w ciepłe na 20 min. Dzielimy je na 9 kawałków, z których rozwałkowujemy cienkie płaty. Podsuszone płaty gotujemy w osolonej wodzie. Następnie mięso podsmażamy na oliwie z posiekaną cebulą. Dodajemy przyprawy, wlewamy wino i dusimy, aż płyn odparuje. Pomidory sprzamy, obieramy, miksujemy. Podsmażamy króciutko czosnek na oliwie, dodajemy pokrojonego selera, marchewkę, pomidory, natkę i bazylię. Mieszamy z mięsem. Sos powinien być dosyć gęsty, wiec czekamy, aż odparuje, możemy dodać trochę koncentratu. Do przygotowania sosu beszamelowego potrzebujemy roztopionego masła, do którego dodajemy mąkę i mleko, musimy stale mieszać, aż sos będzie miał gładką kosystencję. Smarujemy naczynie żaroodporne oliwą, wlewamy troche sosu beszamelowego i układamy: płat makaronu, beszamel, sos pomidorowy, tarty ser, makaron itd, aż składniki się wyczerpią. Na końcu powinien być makaron posypany serem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 220°C przez 30 min.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: