Składniki:

• 300 g białej fasoli
• 1 l bulionu
• 200 g szynki
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 por
• 2 marchwie
• 3 pomidory
• 1 łodyga selera naciowego
• 150 g kapusty włoskiej
• 3 gałązki świeżego rozmarynu
• 150 ml oliwy
• 4 kromki chleba sitkowego
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Fasolę opłukać, moczyć przez 12 h, odcedzić, 1/3 fasoli zalać 2 l wody, dodać szynkę i gotować na małym ogniu przez 2 h. Szynkę wyjąć i pokroić, a ugotowaną fasolę przetrzeć z wywarem. Cebulę obrać i pokroić na cienkie Plasterki. Czosnek obrać i posiekać. Umytą kapustę pokroić na paski. Marchew obrać, umyć i pokroić na kawałki. Podobnie seler i por. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Na patelni podsmażyć na 1 łyżce oliwy cebulę i połowę czosnku (2 min.). Dodać jarzyny z wyjątkiem kapusty, zmniejszyć ogień i smażyć dalej przez 10 min., od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać bulion, resztę namoczonej fasoli, przetartą fasolę, szynkę, osolić, dodać pieprz i gotować pod przykryciem przez 2 h. W połowie gotowania włożyć kapustę włoską. Na pozostałej oliwie podsmażyć rozmaryn i czosnek. Gdy czosnek lekko się zrumieni, oliwę przecedzić i dodać do zupy. Włożyć do talerzy po kromce chleba, wlać zupę i podawać.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: