Składniki:

• 2 i 1/4 l bulionu wołowego
• marchew
• 2 ziemniaki
• seler naciowy
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• mała cukinia
• garść pokrojonej fasolki szparagowej
• mała kalarepa
• garść makaronu kolanka
• 25 dkg fasoli białej namoczonej na noc
• 2 łyżki oliwy
• 2 cebule i 2 ząbki czosnku - posiekane
• 15 dkg słoniny pokrojonej w drobną kostkę
• 4 średnie pomidory bez skóry
• natka pietruszki
• 1/3 szkl. czerwonego
• wytrawnego wina
• 5 dkg startego sera cheddar
• stary parmezan
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Na wrzątek wrzucam fasolkę, gotuję 20 min. na wolnym ogniu. W tym czasie na oliwie podsmażam słoninę, cebulę i czosnek. Jak się cebula ładnie zeszkli, dodaję pomidory, fasolę, bulion, wino i gotuję na bardzo wolnym ogniu około 2 h. Przy końcu gotowania dodaję ziemniaki, marcher, ser i kalarepę, wszystko ładnie pokrojone w kształtną kostkeczkę, oraz fasolkę szparagową i makaron kolanka. Jak wszystko będzie miękkie zaczynam doprawiać przyprawami i dodaję cheddar. Przed samym podaniem na każdy talerz posypuję parmezan i kładę cukinię zeskrobaną skrobaczką do warzyw.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: