Składniki:

• 400 g makaronu
• 2 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki zielonej pietruszki
• 1 - 2 ostre papryczki
• 2 puszki pomidorów
• 1 - 2 łyżki kaparów
• 3 filety anchois
• mały słoiczek czarnych oliwek
• drylowanych (150 g)
• pieprz
• parmezan

Sposób przygotowania:

Wrzucamy makaron do wrzącej, osolonej wody, gotujemy al dente (półtwardy). Podczas gotowania makaronu, przygotowujemy sos. Zmiażdżony czosnek, posiekaną pietruszkę i pokrojone w drobne kawałki papryczki smażymy około 1 - 2 na średnim ogniu. Dodajemy pokrojone i odcedzone pomidory, gotujemy pod przykryciem ok. 5 min. Do sosu dodajemy kapary, oliwki i drobno pokrojone anchois (wcześniej musimy je dobrze opłukać, bo są bardzo słone). Mieszamy następne 5 min. Doprawiamy do smaku pieprzem, ewentualnie solą, ale lepiej uważać, bo i anchois, i kapary są same w sobie bardzo słone. Wylewamy sos na makaron i całość mieszamy, makaron powinien być całowicie pokryty sosem. Podajemy posypany parmezanem (najlepiej świeżo utartym).

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: