Składniki:

• 25 dkg ryżu arborio
• 40 dkg zielonego groszku (może być mrożony)
• 1 cebula
• 1 l gorącego bulionu warzywnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 10 dkg masła
• 10 dkg tartego parmezanu
• 1 kopiasta łyżeczka posiekanej pietruszki

Sposób przygotowania:

Do garnka o grubym dnie wlewamy 1.5 łyżki oliwy, podsmażamy ryż na małym ogniu, aż ziarenka będą przezroczyste. Wlewamy 1/3 bulionu i gotujemy na małym ogniu mieszając. Stopniowo dolewamy kolejną porcję bulionu, aż ryż całkiem go wchłonie. Kroimy cebulę i podsmażamy ją na pozostałej oliwie. Dodajemy groszek, resztę bulionu i zieloną pietruszkę. Solimy, pieprzymy i gotujemy jeszcze 10 min. Zdejmujemy garnek z ognia dodejmy masło i posypujemy parmezanem. Jest to tradycyjne danie z Wenecji podawane 25 kwietnia na cześć św. Marka, patrona miasta.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: