Składniki:

• 25 dkg makaronu
• 15 dkg boczku
• 3 ząbki czosnku
• 5 dkg tartego parmezanu lub 5 dkg tartego sera owczego pecorino
• mały pojemnik śmietany
• 2 jajka i 1 żółtko
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na złoty kolor dodając czosnek. Po chwili czosnek wyjąć. W miseczce rozbełtać widelcem jajka i dodatkowe żółtko, dodać ser, posiekaną natkę, posolić i wymieszać. Makaron gotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić, gdy jest jeszcze twardawy, czyli al dente, i przełożyć do ogrzanej wazy. Na makaron wlać sos, czyli jajka z boczkiem i tłuszczem oraz śmietaną. Dodać sporo pieprzu.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: