Składniki:

• 1 kg wołowiny
• 2 cebule
• 2 marchewki
• seler naciowy
• 5 dkg suszonych grzybków
• 2 ząbki czosnku
• liść laurowy
• 2 łyżki masła i oliwy
• 3 łyżki mąki
• 1 szkl. czerwonego wytrawnego wina
• 2 szkl. bulionu z kostki

Sposób przygotowania:

Grzybki namoczyć w niewielkiej ilości gorącej wody. Wołowinę pokroić w kostkę. Cebule, łodygi selera pokroić w plasterki, marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić obrany czosnek (w ząbkach) i chwilę go podsmażyć, wyjać czosnek, a do oliwy dodać masło, wrzucić oproszone mąką mięso i smażyć na silnym ogniu mieszając. Wyjąć mięso łyżką cedzakową, do rondla wrzucić cebule, chwilę smażyć, dodać marchewkę i seler, smażyć kilka minut mieszając. Następnie wrzucić mięso, liść laurowy, posolić, wymieszać, dolać wino, doprowadzić do wrzenia, odparować połowę wina, wlać bulion i grzyby wraz z wywarem, wymieszac i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 2 h. Podawać z młodymi ziemniakami.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: