Składniki:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 pomidory
• 4 łyżki posiekanej pietruszki
• 200 g białej fasoli
• 1 duża marchew
• 10 dkg fasolki szparagowej
• 2 ziemniaki
• 2 cukinie
• 3 - 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szkl. zielonego groszku
• 1/2 kubka drobnego makaronu
• 9 kubków wywaru z jarzyn lub wołowiny
• 1/4 kubka czerwonego wina
• parmezan

Sposób przygotowania:

Dzień wcześniej namaczamy fasolę w zimnej wodzie, najlepiej zostawić ją na całą noc. Gotujemy fasolę około 25 min., pod przykryciem. Podsmażamy cebulę pokrojoną w kosteczkę, pod koniec smażenia dodajemy zmiażdżony czosnek. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy. Wrzucamy do czosnku i cebuli, mieszamy ok 1 min. Następnie pietruszkę, wywar, wino, a także pomidory z cebulą i czosnkiem, dodajemy do fasoli. Gotujemy pod przykryciem 15 min. Kroimy marchewkę, ziemniaki w kostkę, fasolkę na mniejsze kawałki, dodajemy, razem z koncentratem pomidorowym, do reszty gotujących się składników. Po 15 min. wrzucamy ostatnią porcję warzyw, cukinie pokrojone w plasterki, a następnie w ćwiartki, groszek (może być mrożony) i drobny makaron. Gotujemy tak długo, aż wszystkie warzywa i makaron bedą miękkie. Przed podaniem posypujemy parmezanem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: